[Rezepte-Casi]

Beates vegetarisches Chili

Zutaten:

2 El. Olivenöl
1 1/2 Tas. Sellerie
1 1/2 Tas. Paprika
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 l Tomatensauce
3 Dose Kidney-Bohnen
1/2 Tas. Rosinen
3 El. Rotweinessig
1 El. Chiligewürz
1 El. Petersilie
2 Tl. Salz
1 1/2 Tl. Basilikum
1 1/2 Tl. Oregano
1 Tl. Kreuzkümmel; Cumin
1/4 Tl. Pfeffer
1/4 Tl. Paprika
2 Lorbeerblätter
1/4 l Bier
150 g Walnüsse; grob gehackt
125 g Cheddar; gerieben oder
Emmentaler Käse oder
Mozzarella



Zubereitung:

Das Gemüse putzen und würfeln, in heissem Öl anbraten. Den Knoblauch dazupressen. Die Tomatensauce dazugießen und aufkochen lassen. Alle übrigen Zutaten zufügen, umrühren und bei kleiner bis mittlerer Hitze 30 bis 40 Minuten köcheln lassen. Dabei des öfteren umrühren. Vorsicht! Brennt leicht an! Kurz vor dem Servieren den Käse dazugeben und mit Petersilie garniert zu Tisch geben. Dazu schmeckt gut Weißbrot/Baguette.