[Rezepte-Casi]

Bandnudeln mit Schwammerlsauce auf Tiroler Art

Zutaten:

400 g Bandnudeln
80 g Butter
Salz
Pfeffer
300 g blättrig geschnittene Champignons
1 gehackte Zwiebel
1 zerdrückte Knoblauchzehe
1 TL Paprika
etwas frischer Thymian
1/4 l Rindsuppe
100 g in kleine Streifen geschnittenen Bauchspeck
2-3 EL Sauerrahm


Zubereitung:

Teigwaren in viel Salzwasser weichkochen, abseihen, gut abtropfen lassen, salzen, mit etwas Butter durchmischen und warm stellen. Zwiebel in Butter andünsten, Speckstreifen und Champignons dazugeben, gut durchrösten, mit Rindsuppe aufgießen, würzen und weichdünsten, dann die Sauce mit Rahm verfeinern. Das Gericht anrichten und mit Tomatensalat zu Tisch bringen.