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400 g Hähnchen
75 - 100 ml Balsamicoessig (muss nicht der teure sein)
Meersalz
frischgemahlener Pfeffer
75 - 100 ml Milch
1 EL Tomatenmark
1-2 Stück Kandiszucker
Das Hähnchen schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit einem Schuss Öl scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen bis es leicht braun wird. Wenn das Öl aufgesogen ist, das Fleisch mit dem Balsamicoessig ablöschen und einköcheln lassen. Mir war das Ganze aber etwas zu säuerlich, also hab ich noch etwas Milch zum Ausgleich zugegeben, ebenso wie das Tomatenmark und den Kandiszucker.
Wieder etwas einköcheln lassen.
Dazu habe ich Tomatenreis gemacht, das Rezept gibt es hier.
Ich hab das Rezept diese Woche ausprobiert und war begeistert. Dazu gab es Romana Salat mit Schmanddressing. Durch den Schmand wird das Dressing schön dick. Wer mehr auf seine Linie achtet kann ja auch Quark oder Saure Sahne nehmen.
Für ein Salatherz braucht man einen halben ebcher Schmand, dazu je nach Bedarf etwas Milch oder Wasser, 2 Esslöffel Öl, einen Spritzer Essig, Petersilie, Schnittlach, Pfeffer, Salz. Wem das so nicht genügt, kann ja auch ein Fertigdressing mit rein mischen.
Balsamicohähnchengeschnetzeltes
Linear-Darstellung
