[Rezepte-Casi]

Bahara - Gewürzmischung



Zutaten:

1/2 El. schwarzer Pfefferkörner
1/4 El. Korianderkörner
1/4 El. Kassienrinde oder Stangenzimt
1/4 El. Nelken
1/3 El. Kreuzkümmel
2 Tl. Kardamomkerne
4 ganze Muskatnüsse
1/2 El. Paprikapulver



Zubereitung:

Die Pfefferkörner, Korianderkörner, den Stangenzimt, die Nelken, den Kreuzkümmel und die Kardamomkörner in der Küchenmaschine zu Pulver mahlen. Die Muskatnüsse reiben und mit dem Paprikapulver und den anderen Gewürzen vermischen. In einem luftdicht verschlossenen Glas aufbewahren und nach den Anweisungen der Rezepte verwenden.

BAHARAT aus gemahlenen Gewürzen: Nehmt die angegeben Mengen fertig gemahlener Gewürze. Vier Muskatnüsse ergeben etwa 1/4 Tasse gemahlener Muskatnuss. Die gesamte Menge BAHARAT wird grösser sein als die oben angegebene Menge.