[Rezepte-Casi]

Avocado-Suppe mit Speck

Zutaten:

1 Zwiebel
100 g Durchwachsener Speck
1/2 l Hühnerbrühe
1/8 l Trockener Weisswein
2 Weiche Avocado
125 ml Süsse Sahne
4 El. Saure Sahne
Salz
Pfeffer
Muskatnuss




Zubereitung:

Zwiebel und Speck würfeln. Speck auslassen, Zwiebeln zufügen und glasig dünsten. Mit Brühe und Wein ablöschen. Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch auslöffeln, im Mixer pürieren, mit süsser Sahne verrühren und zu der Brühe geben. Die Suppe würzen, in Teller füllen und kurz vor dem Servieren mit je 1 El. saurer Sahne garnieren.