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150 g Langkornreis
280 ml Wasser
150 g gekochter Schinken klein gewürfelt
2 Avocados
2 El. Zitronensaft
1 1/2 El. Rotweinessig
Salz
Schwarzer Pfeffer
4 El. Olivenöl
1 Schalotte fein geschnitten
1 El. Kapern
1 Bd. Schnittlauch fein geschnitten
Zubereitung:
Reis kochen: Wasser zum Kochen bringen, Reis hineingeben, sprudelnd aufkochen. Einmal durchrühren und zugedeckt bei niedriger Temperatur quellen lassen, etwa 18 Minuten.
Avocados schälen, halbieren, Kern entfernen, Avocadofleisch würfeln und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Mit den Schinkenwürfeln und dem gekochten Reis vorsichtig mischen. Für die Sauce alle Zutaten verrühren, über den Reissalat gießen und vorsichtig durchmischen. Im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen.
Avocado-Reissalat
Linear-Darstellung
