[Rezepte-Casi]

Auberginensalat mit Labane und Zinober

Zubereitung:

2 Auberginen in dünne Scheiben schneiden, salzen, 1/2 Stunde in
die Sonne legen. Dann mit Küchenpapier abtupfen. In Öl in der Pfanne die
Scheiben braten, mit Küchenpapier Öl absaugen. Salz, Pfeffer und etwas
Essig drüberspritzen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anrichten.
Darüber:
250 gr. Labane je ein Teelöffel auf jede Scheibe geben
100 gr. Zinober in Öl kurz rösten und dann auf Labane geben