[Rezepte-Casi]

Auberginenauflauf mit Tomaten und Hähnchen

Zutaten:

2 El. Olivenöl
1 grosse Dose Auberginen
1 kleine Dose Tomaten
1/2 Hähnchen; gebraten
Pfeffer
Salz
Basilikum
Rosmarin
1 Knoblauchzehe
200 g Gouda, mittelalt



Zubereitung:

Eine Auflaufform mit der Hälfte des Öls einpinseln. Auberginenstücke abtropfen lassen, mit den etwas zerkleinerten Tomaten (einschliesslich Saft) und dem enthäuteten, in Stücke geschnittenen Hähnchen mischen. Kräftig würzen (Salz, Pfeffer, Basilikum, Rosmarin). In die Auflaufform füllen. Den Käse grob raspeln, über den Auflauf streuen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad 20 Minuten backen lassen.
Dazu Baguette.