[B.E.]

Möhrenkuchen


Gut 300 g rohe Möhren
300 g gemahlene Mandeln (auch Haselnüsse möglich)
250 g Zucker... ausgetauscht gegen 2,5 Teel. flüssigen Süßstoff
6 bis 7 Eier
1/2 Fläschchen Zitronenaroma
1 Fläschchen Rumaroma (Original: einige Eßlöffel Rum)
1/2 Teel. Zimt (Original: 1 ganzen Teel. Zimt - aber eher zu Weihnachten)

Eier trennen
Eigelb und Zucker schaumig rühren
geraspelte Möhren dazu (lange rühren -je länger je besser- bis zu 20 Min. -mache ich aber auch nicht )
Mandeln dazu
Aromen, Zimt
zuletzt Eischnee schlagen (erst jetzt, sonst ist er wieder flüssig)
und vorsichtig hinein rühren.
Runde Form fetten und das ganze im Backofen bei 160 Grad knapp eine Stunde backen.
Einfach mal drauf drücken - er sollte dann "knistern". Ist er fertig, hörst du schon was ich meine. Er ist dann schön saftig.
Solltest du ihn als Boden nehmen wollen, nimm einfach die Hälfte der Mischung, aber back ihn nicht ganz so lange.
Übrigens, wenn er die ersten Tag übersteht (er schmeckt auch warm) wirst du feststellen, dass er am nächsten Tag viel besser schmeckt
Sahne mit Süßstoff ist dazu auch sehr lecker *geifer* *schlabber*
Der Kuchen stillt etwas den Appetit nach Mehlspeisen, Kuchen und Brot.

Rezept von SHERAZADE :-)
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[B.E.]

25 Kokosmakronen

60 g geriebene Mandeln
100 g Kokosflocken (ungesüsst)
Vanillearoma
Bittermandelaroma
3 Esslöffel Rosenwasser
1/2 Teelöffel Salz
2 Eiweiss
Süsstoff nach Wunsch

Ofen vorheizen 170 Grad. KOKOSFLOCKEN Schüssel und gleichmässig mit den Aromen mischen. Mandelmehl mit Rosenwasser uns Salz mischen. Diese Mischung mit Süsstoff süssen, dann zu den Kokosflocken mischen. Eischnee schlagen und mit Süsstoff süssen. Dann schnell unter die Nussmasse ziehen. Mit einem Teelöffel 25 Makronen auf ein Backblech setzen und ca. 20 Minuten backen. Die Makronen lassen sich prima einfrieren. Pro Stück, 0,8 KH

[B.E.]

Schokolade


Zutaten:
250 g Palmin - Kokosfett = 0 g KH
20 g Canderel - Streusüsse = 18,74 g KH
100 g Kakao - stark entölt = 16 g KH
1 Teelöffel Vanillearoma = 0 g KH
48 Pralinenhüttchen

Zubereitung:
Das Kokosfett in einem Topf im Wasserbad auflösen.
Dann den Süssstoff und das Vanillearoma nach und nach unterrühren.
Zum Schluß den Kakao in die Süssstoff-Fett-Masse rühren,
bis eine flüssige Schokoladenmasse entsteht.
Die Pralinenhütchen auf einem Teller oder flachen Tupperschüssel stellen
und mit der Schoko-Masse befüllen. (4 Teelöffel/Förmchen)
Flüßige Schokolade - ab ins Eisfach für ca. 15-30 min. Fertig !!!

Die selbst gemachte Schokolade sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden
oder sofort gegessen werden (das aber lieber nicht alleine).
Achtung !!! Die Gefahr ist wirklich groß, daß man nicht mehr aufhören kann.

Gesamt KH - 34,74 für ca. 370 g (Schokozutaten im Rohzustand)
34,74 KH : 48 Förmchen = 0,72 pro Stück

Rezept von LUMI :-)