[luzifair]

Für den Knetteig:
225 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
75 g Zucker
1 Pkt Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
75 g Halbfettmargarine

Für die Füllung:
1 kg Äpfel
2 Pkt Vanille-Pudding-Pulver
100 g Zucker
2 Pkt Vanillezucker
750 ml Apfelsaft

Für den Knetteig Mehl und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Vanillezucker, Salz, Ei und weiche Halbfettmargarine hinzufügen. Zu einem glatten Teig kneten und ca. 1 Stunden kalt stellen. Danach in einer Springform ausrollen und einen ca. 3 cm hohen Rand formen.

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Aus Pudding-Pulver, Zucker, Vanillezucker und Apfelsaft nach Packungsaufschrift einen Pudding zubereiten. Die Apfelwürfel unterrühren und die Masse auf dem Teig verteilen.

Ober-/Unterhitze etwa 170°C (vorgeheizt), Heißluft ca. 150°C (nicht vorgeheizt), Gas ca. Stufe 3 (nicht vorgeheizt). Backzeit ca. 50-60 Minuten

Den Kuchen in der Form ca. 15 Minuten abkühlen lassen bevor die Springform geöffnet wird. Den Kuchen vor dem Servieren ca. 3-4 Stunden kalt stellen.

Schmeckt besonders lecker mit etwas säuerlichem Apfelsaft. (Und natürlich mit einem Klecks Sahne )

Abwandlung: Kann laut ursprünglichem Rezept auch mit 375 ml Weißwein + 375 ml Apfelsaft zubereitet werden. Diese Variante habe ich aber noch nie ausprobiert.


Werte pro Stück laut Fettrechner:

Fett 6 gr, kcal 280, Points 5 , LF30 19.96