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650 g Äpfel
1 Walnussgrosses Stück Ingwer
50 g Zucker
100 ml Apfelsaft
1 Zitrone; Saft davon
1 El. Speisestärke
200 g Schlagsahne
1 Pk. Vanillinzucker
250 g Magerquark
1 El. Pistazien; gehackt
Evtl. Zironenmelisse
Zubereitung:
Kompott:
Äpfel und Ingwer schälen, Äpfel vierteln, entkernen und kleinschneiden. Ingwer würfeln. Äpfel, Ingwer, Zucker, Apfel- und Zitronensaft in einen Topf geben und aufkochen. Ca. 10 Minuten einkochen lassen. Speisestärke in etwas kaltem Wasser glattrühren, unter das Kompott rühren, erneut aufkochen, dann abkühlen lassen.
Quark:
Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen und unter den Quark heben. Apfel-Ingwer-Kompott und Quarkcreme auf Dessertgläser verteilen. Zum Schluss die Pistazien darüberstreuen. Nach Belieben mit Apfelspalten und Melisseblättchen verzieren. Dazu schmeckt feines Gebäck.
Apfel-Ingwer-Kompott
Linear-Darstellung
