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1 kg Äpfel; säuerlich, geschält, geviertelt
entkernt, in Scheiben geschnitten
100 g Zwiebeln; fein gewürfelt
1 Tl. Ingwerpulver
150 g Rosinen; gewaschen
1 El. Senfkörner
1 Tl. Salz
1 Prise Cayennepfeffer
1/4 l Weinessig
600 g Brauner Kandiszucker
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Kochtopf geben und unter ständigem Rühren 30 bis 40 Minuten dick einkochen lassen. In saubere, vorgewärmte Gläser füllen und noch heiss verschliessen. Tip: Apfel-Chutney passt zu kalten Pasteten, Wild, Rillettes, gekochtem Rindfleisch, gesalzenem oder gebratenem Schweinefleisch. Besonders zu empfehlen zu Ente oder Gans. Menge: 2 Gläser