[Rezepte-Casi]

Ananas-Sauce (zu Fleisch)



Zutaten:

1 Stück Ingwer-Wurzel frisch
Grösse nach Geschmack ! fein gehackt
1 Frühlingszwiebel mitsamt schönen Stengelteilen fein geschn.
4 Scheiben Ananas grob gehackt
2 El. Öl
1 dl Hühnerbouillon
1 El. Ketchup
1 dl Ananassaft wenn möglich frisch
1 1/2 Tl. Maisstärke
1 El. Sojasauce
4 Truthahnschnitzel
2 El. Sojasauce
100 g Cashew-Nüsse nicht zu fein gemahlen
Salz
Schwarzer Pfeffer
Öl zum Braten



Zubereitung:

Sauce:

Im heissen Öl Ingwer und Frühlingszwiebel glasig dünsten. Ananas zugeben und kurz mitdünsten lassen. Mit Bouillon ablöschen und Ketchup zurühren. Ananassaft und Maisstärke miteinander verrühren und dazugeben. Alles einmal aufkochen, bis die Sauce bindet, und mit Sojasauce abschmecken.

Beispiel:

Truthahnschnitzel mit der Sojasauce beträufeln und kurz marinieren lassen. Eiweiss in einem Suppenteller schaumig verquirlen. Cashew-Nüsse ebenfalls in einem Suppenteller tun. Truthahnschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst im Eiweiss, dann in den Nüssen wenden. Sofort im heissen Öl goldbraun braten. Mit der Ananassauce servieren.