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500 g Alligatorfleisch
von der Seite oder den Füssen
100 g fettes Schweinefleisch
2 Eier
4-8 El. Brotkrumen (Paniermehl)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Tl. geriebene Zwiebel
1 Prise Knoblauchpulver
30 g Butterfett oder Öl zum Braten
Zubereitung:
Fleisch in kleine Stücke schneiden und zweimal durch den Wolf drehen, beim zweitenmal zusammen mit dem Schweinefleisch. Hackfleisch mit Ei und so viel Paniermehl vermischen, wie es aufnimmt, ohne zu trocken zu werden. Angegebene Gewürze einkneten, abschmecken. Küchlein in der Grösse von Frikadellen formen, flachdrücken und in der Pfanne bei nicht zu grosser Hitze au beiden Seiten braten.
Zu Gemüse oder auf Hamburger-Brötchen verzehren.
Hinweis: Man kann zusätzlich noch 2 El. gehackte Petersilie unter den Fleischteig mischen. Auch mit 1 El. Tomatenketchup oder kleingeschnittenem Estragon kann man alles noch etwas verfeinern.
Alligator-Frikadellen
Linear-Darstellung
