[Rezepte-Casi]

Allgäuer Gemüse-Käse-Salat

Zutaten:

1 Paprikaschotte rot
1 Zwiebel
7 Oliven schwarz
2 Tomaten
50 Allgäuer Emmentaler
2 El. Schnittlauchröllchen
2 Tl. Molkekonzentrat
2 El. Sahne süß
1 Tl. Kräutersalz
1 Tl. Frutilose
1 El. Olivenöl kaltgepreßt
100 ml Wasser



Zubereitung:

Paprikaschotte entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Beides nach Belieben kurz blanchieren und kalt abschrecken. Oliven entsteinen, Tomaten von Stielansätzen befreien und fein würfeln. Käse in Streifen schneiden und dann alle vorbereiteten Zutaten mischen.

Molkekonzentrat mit Wasser und Sahne gut verrühren. Die Sauce mit dem Kräutersalz würzen und mit der Frutilose leicht süßen und zuletzt das Öl darunterschlagen.

Sauce über den Salat gießen und alles mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.